Пасха 2031 года приходится на 20 апреля — воскресенье. После 48 дней Великого поста православные христиане разговляются — и пасхальный стол становится настоящим праздником изобилия. Расскажем о традиционных блюдах и о том, что обязательно должно быть на столе в светлое Христово Воскресенье.
Три обязательных блюда пасхального стола
Пасхальный стол — это не просто еда, а символический набор блюд, каждое из которых имеет своё значение.
Кулич — главный пасхальный хлеб
Кулич — высокий дрожжевой хлеб цилиндрической формы с белой сахарной глазурью. Его пекут в Чистый четверг или Страстную субботу и несут освящать в церковь в ночь с субботы на воскресенье. В пасхальном богословии кулич символизирует Артос — хлеб, который Христос разломил на Тайной Вечере.
Классический рецепт кулича требует много времени: дрожжевое тесто с маслом, яйцами, изюмом и цукатами замешивают накануне и дают ему подняться несколько раз. Главный секрет — качественные дрожжи и тепло: тесто не должно стоять на сквозняке.
Пасха — творожный десерт
Творожная пасха — блюдо, которое многие путают с куличом, хотя это разные вещи. Пасха делается из творога, сливочного масла, яиц и сахара, формуется в деревянной пасочнице в форме усечённой пирамиды. На боках традиционно выдавливают буквы «ХВ» (Христос Воскресе) и изображения крестов, копий, цветов. Пасха символизирует Гроб Господень и одновременно — Небесный Иерусалим.
Крашеные яйца — символ Воскресения
Красное яйцо — главный символ Пасхи. По преданию, когда Мария Магдалина пришла к императору Тиберию с вестью о Воскресении Христа и принесла в дар яйцо, скептичный император сказал: «Это так же невозможно, как яйцу стать красным». И яйцо покраснело. Традиционный цвет — красный (символ крови Христовой), но сейчас красят во все цвета и украшают орнаментами.
Другие традиционные блюда пасхального стола
Мясные блюда. После поста хочется мяса — и пасхальный стол традиционно богат им: запечённый поросёнок или окорок, холодец, буженина. В южных регионах готовят пасхального барашка из сдобного теста.
Домашняя колбаса. В ряде регионов принято освящать домашнюю колбасу вместе с куличом и яйцами.
Сыр и молочные продукты. После молочного поста сыр, сметана, творог воспринимаются как настоящий праздник.
Когда садиться за пасхальный стол
Традиционно разговение начинается сразу после ночной пасхальной службы — около часа ночи с 19 на 20 апреля 2031 года. Сначала едят освящённые продукты: кулич, яйцо, пасху — небольшими кусочками, символически. Потом переходят к остальному угощению. Те, кто на ночную службу не ходит, разговляются утром 20 апреля после утренней литургии.